Restaurante efémero, instalado por um ano (até 1 de Julho de 2010) no telhado do Palácio de Tóquio em Paris. Nomiya é a obra de arte que sucede o hotel-cápsula Everland. Nomyia é Art'Home, misto de artes plásticas, bem-estar e gastronomia, nascido da imaginação de Laurent Grasso, que obteve o prémio Marcel Duchamp 2008, e do chef Gilles Stassart.
Incentivo à arte e à conversa com desconhecidos, numa mesa para 12 pessoas afastada do mundo. As ementas fixas não são nunca reveladas, sendo uma performance artística deste chef, inventor de um novo conceito de cozinha experimental nómada, entre artes plásticas e gastronomia.
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